Caruru de São Cosme e Damião se torna patrimônio imaterial da Bahia

Durante o mês de setembro, os baianos ofertam o caruru para homenagear santos e divindades da religião católica e do candomblé. Feito com quiabo cortado, camarão seco, azeite de dendê entre outros temperos, o caruru costuma ser servido primeiro às crianças, tradição que ficou conhecida também como “caruru de sete meninos”, para depois ser servido a todas as pessoas presentes na festa.

Ainda de acordo com a tradição, quem encontra no prato um quiabo inteiro deve oferecer um caruru no próximo ano. A manifestação cultural baiana que se repete todos os anos agora se tornou patrimônio imaterial da Bahia, título aprovado pelo pleno do Conselho Estadual de Cultura (CEC) por unanimidade. O registro deve ser publicado no Diário Oficial da Bahia em 27 de setembro, dia de São Cosme e Damião.

A sessão plenária foi presidida pelo presidente do CEC, Gilmar de Faro Teles, que elogiou a parceria entre a Câmara de Patrimônio e o Ipac, que trabalharam juntos para garantir a salvaguarda do Caruru de São Cosme e Damião. O diretor geral do Ipac e conselheiro, Marcelo Lemos, também esteve presente na sessão.

O Conselho Estadual de Cultura da Bahia (CEC) foi criado em 1967, e é um órgão colegiado do Sistema Estadual de Cultura, que tem como finalidade contribuir na formulação da política estadual de cultura, através de discussões, decisões e trabalhos desenvolvidos pelas câmaras, comissões e sessões plenárias. A Câmara de Patrimônio Histórico, Artístico, Arqueológico e Natural (CPHAAN) é um dos principais instrumentos de trabalho do Conselho, tendo como missão analisar e emitir parecer sobre pedidos de registros (patrimônios intangíveis) e tombamentos (bens materiais) encaminhados pelo Instituto do Patrimônio Artístico e Cultural da Bahia (Ipac).